剝皮辣椒蒸雞

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：
    雞肉塊 400公克
    剝皮辣椒 5根
    薑末 5公克
    紅辣椒片 10公克
    蔥段 20公克
    調味料：
    剝皮辣椒湯汁 2大匙
    醬油膏 1大匙
    糖 1茶匙
    太白粉 1茶匙
    米酒 1大匙
    香油 1茶匙

    作法：
    1.剝皮辣椒切和紅辣椒小段，薑切末。
    2.雞肉塊放入大碗，加入薑末和所有調味料一起拌勻，再加入剝皮辣椒段和紅辣椒段拌勻。
    3.作法2放入蒸盤，電鍋外鍋放入1杯水，放入蒸盤，按下開關蒸至開關跳起後取出，放上蔥段即可。
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