焢肉一鍋滷

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    五花肉片 300公克
    水煮蛋 3顆
    百頁豆腐(切片) 1條
    五香豆干 4片
    海帶 6片
    蔥段 4根
    薑片 50公克
    蒜仁 50公克

    調味料
    水 1200cc
    醬油 300cc
    糖 2大匙
    市售滷包 1包

    做法:
    1. 起鍋燒熱,放少許油,放入五花肉片煎至兩面呈金黃色,放入蔥段、薑片及拍破的蒜仁炒香。
    2. 續加入所有調味料煮滾,放入水煮蛋、百頁豆腐片、五香豆干,加蓋轉小火滷30分鐘至食材上色。
    3. 最後放入海帶滷20分鐘至軟即可。
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