粉蒸肉片
- 示範老師：李德全
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- 材料
豬肉片 200公克
蒜末 20公克
薑末 10公克
地瓜 100公克
調味料
A
辣椒醬 1大匙
酒釀 1大匙
甜麵醬 1茶匙
糖 1茶匙
B
水 50cc
蒸肉粉 3大匙
香油 1大匙
作法
1. 豬肉片、薑末、蒜末與調味料A一起拌勻後，加入蒸肉粉及香油拌勻，靜置約5分鐘。
Tips：靜置的目的是讓蒸肉粉吸收水分，有溼度蒸肉粉才易蒸熟，此外也可以讓肉醃漬得更入味。
2. 地瓜去皮切小塊，放置盤上墊底，再鋪上作法1的豬肉片。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放上蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入作法2，蒸至開關跳起即可。 - 上線日期:
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