影片名稱:粉蒸肉片
示範老師:李德全
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材料
豬肉片 200公克
蒜末 20公克
薑末 10公克
地瓜 100公克

調味料
A
辣椒醬 1大匙
酒釀 1大匙
甜麵醬 1茶匙
糖 1茶匙
B
水 50cc
蒸肉粉 3大匙
香油 1大匙

作法
1. 豬肉片、薑末、蒜末與調味料A一起拌勻後,加入蒸肉粉及香油拌勻,靜置約5分鐘。
Tips:靜置的目的是讓蒸肉粉吸收水分,有溼度蒸肉粉才易蒸熟,此外也可以讓肉醃漬得更入味。
2. 地瓜去皮切小塊,放置盤上墊底,再鋪上作法1的豬肉片。
3. 電鍋外鍋加1杯水,放上蒸架按下開關,待蒸氣起來後放入作法2,蒸至開關跳起即可。
上線時間:2014/2/12
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