生巧克力

  • 示範老師：杜佳穎
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  • <材料>
    動物性鮮奶油200g、苦甜巧克力300g、白蘭地35g
    <裝飾>
    防潮可可粉適量
    ＜作法＞
    1.動物性鮮奶油加溫到60度。
    2.苦甜巧克力隔水熔化到40度。
    3.將作法1、2項拌勻後拌入白蘭地
    放入溶器之中，入冰箱冷藏到巧克力凝固。
    4.切塊，撒上防潮可可粉即可。
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