三杯中卷

  • 示範老師：李德全
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  • 材料:
    魷魚 180克
    薑 50克
    辣椒 2根
    九層塔 20克
    蒜仁 10顆
    調味料:
    胡麻油 2大匙
    醬油膏 2大匙
    細糖 1茶匙
    米酒 2大匙
    水 2大匙
    法:
    1. 鮮魷魚洗淨切圈。薑切片、辣椒剖半、九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
    2. 熱鍋後下胡麻油小火爆香蒜仁、薑及辣椒，下魷魚及其他調味料，大火煮開後持續翻炒至湯汁收乾再加入九層塔略為拌勻即可。

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