花枝炒麵

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    油麵 120克
    高麗菜 100克
    胡蘿蔔 20克
    花枝肉 150克
    蔥 2支
    酒 2大匙
    調味料:
    高湯 200CC
    醬油 3大匙
    白胡椒粉 1/4茶匙
    作法:
    1.花枝肉洗淨後切花刀後切片.高麗菜、胡蘿蔔切絲;蔥切段備用。
    2.熱油鍋,放入蔥段及花枝肉炒香,加入酒,加入高麗菜絲和胡蘿蔔絲及高湯一起續煮至滾。
    3.於作法2鍋內加入所有調味料,再放入油麵略燜至吸收湯汁,起鍋前加入烏醋,翻炒至湯汁收乾即可。
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