蚵仔素麵線

  • 示範老師:劉仁華
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  • 材料:生蚵麵線300克、竹筍40克、草菇80克、芹菜10克、香菜5克、薑末20克
    調味料:醬油4大匙、鹽1小匙、糖1大匙、水2000c.c.、素黑醋、太白粉水、香油適量
    作法:
    1.麵線先用水泡30分鐘再煮熟
    2.草菇剖半先用水汆燙沾乾太白粉再用水煮熟撈起備用
    3.竹筍加薑末炒香加作法1.2及調味料煮勻勾芡
    4.撒上芹菜末、香菜即可
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