番茄炒蛋

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    雞蛋 5顆
    牛番茄 3顆
    蔥 40公克
    調味料
    高湯 50cc
    番茄醬 3大匙
    細砂糖 1大匙
    鹽 1/4茶匙
    太白粉水 1大匙
    做法:
    1. 番茄洗淨切小塊;蔥切小段;雞蛋打入碗中,加入鹽打勻備用。
    2. 熱鍋,倒入沙拉油,小火爆香蔥、番茄,再加入番茄醬、高湯、細砂糖煮開,用太白粉水勾芡後起鍋備用。
    3. 另熱鍋,倒入適量油,倒入作法1的蛋液快速炒勻至稍凝固,再加入作法2炒好的番茄拌炒均勻即可。
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