鹹蛋炒苦瓜

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    苦瓜 1條(約400克)
    熟鹹蛋 2個
    蔥 1根
    辣椒 1根
    蒜仁 2粒
    調味料:
    水 2大匙
    香油 1茶匙
    做法:
    1. 苦瓜去籽切薄片以開水汆燙約10秒去苦澀味後沖涼瀝乾水,熟鹹蛋切碎,蔥、辣椒切絲,蒜仁切碎。
    2. 熱鍋下2大匙油,小火炒香蔥、薑、蒜後,加入苦瓜、鹹蛋及調味料,中火炒約30秒後再灑上香油即可。
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