歐姆蛋卷

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    雞蛋 3顆
    鮮奶 50cc
    黃甜椒絲 30公克
    青椒絲 20公克
    紅甜椒絲 30公克
    洋蔥絲 20公克
    蒜末 5公克
    花椰菜 2朵
    調味料
    鹽 1/2茶匙
    黑胡椒粒 少許
    沙拉油 3大匙
    做法
    1. 雞蛋打入大碗中,加入鮮奶及1/4茶匙鹽,將雞蛋打勻;花椰菜燙熟備用。
    2. 平底鍋燒熱,加入1大匙油,開中火炒香蒜末、洋蔥絲,再加入黃甜椒絲、青椒絲、紅甜椒絲和1/4茶匙鹽、黑胡椒粒炒至食材軟化,起鍋備用。
    3. 平底鍋洗淨後燒乾,加入2大匙油燒熱,倒入蛋液一面加熱,一面快速將雞蛋攪拌均勻,讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
    4. 將炒好的蔬菜鋪放至前緣1/3處,再用鏟子將蛋捲起,輕輕翻面,讓各面均勻受熱成橄欖型。
    5. 將成型的蛋捲倒入盤中,擺上花椰菜即可。
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