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材料雞蛋 3顆
鮮奶 50cc
黃甜椒絲 30公克
青椒絲 20公克
紅甜椒絲 30公克
洋蔥絲 20公克
蒜末 5公克
花椰菜 2朵
調味料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 少許
沙拉油 3大匙
做法
1. 雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及1/4茶匙鹽，將雞蛋打勻；花椰菜燙熟備用。
2. 平底鍋燒熱，加入1大匙油，開中火炒香蒜末、洋蔥絲，再加入黃甜椒絲、青椒絲、紅甜椒絲和1/4茶匙鹽、黑胡椒粒炒至食材軟化，起鍋備用。
3. 平底鍋洗淨後燒乾，加入2大匙油燒熱，倒入蛋液一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
4. 將炒好的蔬菜鋪放至前緣1/3處，再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
5. 將成型的蛋捲倒入盤中，擺上花椰菜即可。
上線時間：2014/3/17
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