煎豬肝

  • 示範老師:李德全
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  • 煎豬肝
    材料
    豬肝 300克
    調味料
    醬油 1大匙
    鹽 1/4茶匙
    米酒 1大匙
    五香粉 1/8茶匙
    細糖 1大匙
    太白粉 1大匙
    做法
    做法:
    1. 豬肝切厚約0.8公分的片。放入盆中,用水浸泡約2小時至表面變白後瀝乾備用。
    2. 將所有調味料混合調勻成醃汁。豬肝放入醃汁中抓勻按摩至水分收乾有黏性。
    3. 熱鍋下約3大匙沙拉油,將豬肝一片片下鍋攤開,小火煎至兩面微焦香即可。
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