豆腐翡翠海鮮羹
- 示範老師：劉仁華
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- 豆腐翡翠海鮮羹
材料
中華豆腐 1盒
金針菇 20公克
菠菜 40公克
紅蘿蔔 10公克
薑 10公克
蝦仁 30公克
花枝 40公克
蛤蜊 10顆
魚片 30公克
水 1200㏄
太白粉水 適量
調味料
鹽 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
米酒 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 豆腐切小丁狀；金針菇、菠菜切小段；紅蘿蔔去皮切小丁；薑切小丁，備用。
2. 蝦仁、花枝、魚片汆燙後切小丁；蛤蜊汆燙至開殼備用。
3. 水放入鍋中煮沸，放入作法1、作法2的材料煮熟，以太白粉勾芡，再放入香油即可。 - 上線日期:
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