自製雞蛋豆腐

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    雞蛋 3顆（量米杯1杯）
    豆漿 260cc（量米杯1.5杯）
    調味料
    玉米粉 1茶匙
    鹽 1/2茶匙
    作法
    1. 雞蛋打至大碗中，加入豆漿、過篩的玉米粉及鹽一起充分打勻。
    2. 用濾網過濾後倒入模型容器中。
    3. 電鍋外鍋放入蒸架，加1杯水，按下開關蓋上鍋蓋，至蒸氣冒起、水開後，將作法2移入鍋中。
    4. 蓋上鍋蓋，邊緣留縫隙使蒸氣能排出，蒸約15分鐘後取出放涼即可。
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