八寶疏菜鮮雞羹
- 示範老師：劉仁華
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- 材料
雞胸肉 200公克
山藥 40公克
鮮香菇 20公克
草菇 20公克
紅蘿蔔 20公克
竹筍 40公克
玉米筍 30公克
西芹 40公克
豌豆夾 20公克
水 1500㏄
太白粉水 適量
醃料
鹽 1大匙
醬油 1小匙
米酒 2大匙
太白粉 適量
調味料
鹽1大匙 醬油1小匙 酒2大匙 水1500 太白粉水適量 香油1大匙
作法
1. 雞肉切丁狀加所有醃料，醃10分鐘備用。
2. 山藥、紅蘿蔔去皮切丁狀；香鮮菇、草菇、竹筍、玉米筍、西芹、豌豆莢切成丁狀。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入作法1、作法2的材料炒熟。
4. 加入所有調味料調味，再加入水煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，最後加入香油即可。 - 上線日期:
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