紅燒荷包蛋
- 示範老師：李德全
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- 材料:
雞蛋 3顆
豬肉片 40公克
蔥 20公克
薑 20公克
紅辣椒 1根
泡發香菇 20公克
筍片 20公克
調味料：
水 200cc
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1茶匙
作法
1. 熱鍋，倒入約4大匙沙拉油，將雞蛋分別打入鍋中煎至表面酥黃，撈出瀝乾備用。
2. 蔥切小段；薑切絲；紅辣椒切碎備用。
3. 熱鍋，倒入約2大匙油，將豬肉片放入鍋中炒至肉片散開表面微焦後，放入蔥段、薑絲、紅辣椒末、香菇、筍片及水、醬油、細砂糖及做法1的荷包蛋。
4. 轉小火煮開約2分鐘，至水分略收乾後灑入香油即可。 - 上線日期:
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