檸檬球

  • 示範老師:杜佳穎
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  • 材料:
    奶油60g、砂糖40g、鹽巴1g、蛋黃1個、檸檬皮1個、檸檬汁10g、低筋麵粉適量
    表面:
    蛋白適量、珍珠糖適量

    作法:
    1.將奶油、砂糖、鹽巴拌勻,再拌入蛋黃、檸檬皮、檸檬汁。
    2.續作法1再加入過篩的低筋麵粉拌勻。
    3.將作法2分成小球,刷上蛋凍,沾上珍珠糖。
    4.烤箱預熱,放入作法3以上火170/下火170,烤10-15分鐘即可。
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