蝦漿烤雞肉捲
- 示範老師：邱寶郎
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- 蝦漿烤雞肉捲
上火200℃
下火200℃
時間：15分鐘
材料：
去骨雞腿排 2片
豬絞肉 150公克
蝦仁 250公克
蒜仁 2顆
香菜 1根
鋁箔紙 1段
調味料：
香油 1小匙
米酒 1大匙
醬油 1小匙
太白粉 1小匙
裝飾物：
紅甜椒丁 少許
黃甜椒丁 少許
作法：
1. 去骨雞腿排洗淨，於肉的表面上輕劃幾刀，備用。
2. 將蝦仁、蒜仁、香菜都切成碎狀，備用。
3. 作法2與所有調味料拌勻，再加入豬絞肉一起攪拌均勻，摔出黏性，備用。
4. 將去骨雞腿排平鋪砧板上，鋪上作法3攪拌好的絞肉，再輕輕的捲起來，成圓柱狀。
5. 接著再用鋁箔紙將作法4包捲起來，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約15分鐘即可。
6. 最後取出切片，再撒入紅、黃甜椒即可。 - 上線日期:
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