蝦漿烤雞肉捲

  • 示範老師:邱寶郎
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  • 蝦漿烤雞肉捲
    上火200℃
    下火200℃
    時間:15分鐘
    材料:
    去骨雞腿排 2片
    豬絞肉 150公克
    蝦仁 250公克
    蒜仁 2顆
    香菜 1根
    鋁箔紙 1段

    調味料:
    香油 1小匙
    米酒 1大匙
    醬油 1小匙
    太白粉 1小匙
    裝飾物:
    紅甜椒丁 少許
    黃甜椒丁 少許

    作法:
    1. 去骨雞腿排洗淨,於肉的表面上輕劃幾刀,備用。
    2. 將蝦仁、蒜仁、香菜都切成碎狀,備用。
    3. 作法2與所有調味料拌勻,再加入豬絞肉一起攪拌均勻,摔出黏性,備用。
    4. 將去骨雞腿排平鋪砧板上,鋪上作法3攪拌好的絞肉,再輕輕的捲起來,成圓柱狀。
    5. 接著再用鋁箔紙將作法4包捲起來,放入已預熱的烤箱中,以200℃烤約15分鐘即可。
    6. 最後取出切片,再撒入紅、黃甜椒即可。
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