影片名稱:蝦漿烤雞肉捲
示範老師:邱寶郎
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蝦漿烤雞肉捲
上火200℃
下火200℃
時間:15分鐘
材料:
去骨雞腿排 2片
豬絞肉 150公克
蝦仁 250公克
蒜仁 2顆
香菜 1根
鋁箔紙 1段

調味料:
香油 1小匙
米酒 1大匙
醬油 1小匙
太白粉 1小匙
裝飾物:
紅甜椒丁 少許
黃甜椒丁 少許

作法:
1. 去骨雞腿排洗淨,於肉的表面上輕劃幾刀,備用。
2. 將蝦仁、蒜仁、香菜都切成碎狀,備用。
3. 作法2與所有調味料拌勻,再加入豬絞肉一起攪拌均勻,摔出黏性,備用。
4. 將去骨雞腿排平鋪砧板上,鋪上作法3攪拌好的絞肉,再輕輕的捲起來,成圓柱狀。
5. 接著再用鋁箔紙將作法4包捲起來,放入已預熱的烤箱中,以200℃烤約15分鐘即可。
6. 最後取出切片,再撒入紅、黃甜椒即可。
上線時間:2014/6/24
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