綠芥末蝦沙拉

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    白蝦 8尾
    小黃瓜 100公克
    番茄 100公克
    玉米粒 60公克
    蘿蔓生菜葉 1片
    調味料
    芥末沙拉醬 2大匙
    作法
    1. 白蝦去頭去腸泥,用剪刀剪開背部。燒一鍋水,將蝦子下鍋煮約30秒後撈出,用冰水泡涼,剝去蝦殼。
    2. 取6尾蝦仁與小黃瓜、番茄,分別切丁,再與玉米粒一起放入碗中,加入芥末沙拉醬拌勻後裝盤。
    3. 另取兩尾完整的蝦與生菜葉裝飾即可。

    芥末沙拉醬
    材料
    綠芥末醬 1大匙
    美奶滋 3大匙
    蝦籽 1大匙
    檸檬汁 1茶匙
    作法
    將所有材料混合拌勻即可。
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