茄汁蘑菇肉片
- 示範老師：李德全
- 觀看次數：9642
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 茄汁蘑菇肉片
關鍵：肉片先用太白粉抓過口感更滑嫩。
材料：
肉片 150克
蘑菇 100公克
番茄 100公克
洋蔥 50公克
蒜末 5公克
調味料：
A
太白粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
米酒 2茶匙
B
蕃茄醬 2大匙
細砂糖 2茶匙
水 2大匙
太白粉水 1/2茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 蘑菇和番茄切片；洋蔥切丁；肉片加入調味料A抓勻備用。
2. 取鍋燒熱，加入1大匙油，放入作法1的肉片入鍋翻炒後取出備用。
3. 續於作法2鍋中留少許油，放入洋蔥丁、蒜末和蘑菇片炒香。
4. 接著放入番茄片和番茄醬炒過後，加入肉片、細糖、水，小火炒約1分鐘至湯汁略收乾。灑香油炒勻即可。
小祕訣
蘑菇片不要切太薄，翻炒後會失去口感。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明