茄汁蘑菇肉片

  • 示範老師:李德全
  • 觀看次數:6603
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 茄汁蘑菇肉片
    關鍵:肉片先用太白粉抓過口感更滑嫩。
    材料:
    肉片 150克
    蘑菇 100公克
    番茄 100公克
    洋蔥 50公克
    蒜末 5公克
    調味料:
    A
    太白粉 1茶匙
    鹽 1/4茶匙
    米酒 2茶匙
    B
    蕃茄醬 2大匙
    細砂糖 2茶匙
    水 2大匙
    太白粉水 1/2茶匙
    香油 1茶匙
    作法:
    1. 蘑菇和番茄切片;洋蔥切丁;肉片加入調味料A抓勻備用。
    2. 取鍋燒熱,加入1大匙油,放入作法1的肉片入鍋翻炒後取出備用。
    3. 續於作法2鍋中留少許油,放入洋蔥丁、蒜末和蘑菇片炒香。
    4. 接著放入番茄片和番茄醬炒過後,加入肉片、細糖、水,小火炒約1分鐘至湯汁略收乾。灑香油炒勻即可。
    小祕訣
    蘑菇片不要切太薄,翻炒後會失去口感。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明