涼拌茭白筍

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    筊白筍150克、胡蘿蔔50克、辣椒1根、蒜末5克

    調味料
    鹽1/2茶匙、細糖1/4茶匙、香油1大匙

    作法
    1.茭白筍及胡蘿蔔切絲，辣椒去籽切絲，燒一鍋水，水開後茭白筍及胡蘿蔔下鍋汆燙1分鐘，撈出後用涼開水涼泡涼瀝乾。
    2.將茭白筍、胡蘿蔔、辣椒絲及蒜末放入大碗中，加入鹽及細糖拌勻，淋上香油拌勻即可。
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