香辣肥牛肉

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    牛小排肉片 150公克
    豆芽菜 100公克
    蒜末 10公克
    辣椒片 10公克
    蔥粒 20公克
    調味料:
    辣豆瓣醬 1大匙
    醬油膏 1茶匙
    白醋 1茶匙
    細砂糖 1/2茶匙
    紹興酒 1大匙
    香油 1茶匙
    水 1大匙
    作法:
    1 豆芽菜洗淨放至盤中墊底。
    2 將牛肉片、蒜末及辣椒片及所有調味料一起拌勻後放入豆芽上。
    3 電鍋外鍋放入1/3杯水,放入盤子,按下開關蒸約5分鐘至熟後,灑上蔥粒即可。
    撇步:
    購買牛小排肉片時,應該選擇油脂較多的部位,可以使豆芽菜更加入味以及香氣提升。
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