蓮藕排骨
- 示範老師：李德全
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- 材料：
小排骨 300公克
蓮藕 250公克
蒜末 20公克
紅辣椒片 10公克
調味料：
醬油膏 3大匙
細砂糖 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 2大匙
作法：
1. 將排骨剁小塊後，以流水沖洗掉血水，並撈起瀝乾備用。
2. 蓮藕去皮切小塊，備用。
3. 取一容器，加入作法1的排骨、蒜末、紅辣椒片及所有調味料充分攪拌均勻，至水分被排骨吸收。
4. 再加入作法2的蓮藕塊拌勻，裝入盤中備用。
5. 於電鍋外鍋倒入1杯水並放入蒸架，按下開關至有蒸汽時，再放入作法4蒸約15分鐘至熟即可。 - 上線日期:
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