蓮藕排骨

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    小排骨 300公克
    蓮藕 250公克
    蒜末 20公克
    紅辣椒片 10公克
    調味料:
    醬油膏 3大匙
    細砂糖 1大匙
    太白粉 1大匙
    米酒 2大匙
    作法:
    1. 將排骨剁小塊後,以流水沖洗掉血水,並撈起瀝乾備用。
    2. 蓮藕去皮切小塊,備用。
    3. 取一容器,加入作法1的排骨、蒜末、紅辣椒片及所有調味料充分攪拌均勻,至水分被排骨吸收。
    4. 再加入作法2的蓮藕塊拌勻,裝入盤中備用。
    5. 於電鍋外鍋倒入1杯水並放入蒸架,按下開關至有蒸汽時,再放入作法4蒸約15分鐘至熟即可。
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