辣腐乳蒸魚

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:
    鱸魚 1尾
    泡發香菇 40公克
    肉絲 30公克
    蒜末 10公克
    辣椒末 5公克
    薑末 10公克
    蔥花 5公克
    調味料:
    醬油 1茶匙
    細砂糖 1/2茶匙
    米酒 1大匙
    水 1大匙
    作法:
    1.泡發香菇切絲;將魚洗淨,並用刀再魚身表面深劃刀後裝盤,備用。
    2.將香菇、肉絲、蒜末、辣椒末、薑末及所有調味料一起拌勻後淋至魚上。
    3.電鍋外鍋放入1/2杯水,放入盤子,按下開關蒸約10分鐘至熟後,放入蔥花即可。
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