啤酒蒸魚片

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：
    草魚肉 150公克
    鮮香菇 40公克
    花椒 少許
    辣椒 1根
    薑絲 10公克
    蔥絲 5公克
    啤酒 60CC
    調味料：
    鹽 1/2茶匙
    細砂糖 1茶匙
    白胡椒粉 1/4茶匙
    香油 1茶匙
    作法：
    1 魚肉切片；鮮香菇、辣椒切絲，備用。
    2 取一盤依序放上作法1的魚片、香菇絲、辣椒絲。
    3 將啤酒、薑絲、花椒及所有調味料一起拌勻後淋至作法2的魚上。
    4 電鍋外鍋放入1/2杯水，放入盤子，按下開關蒸約7分鐘至熟後，放入蔥絲即可。
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