素燒獅子頭

  • 示範老師：劉仁華
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  • 材料：
    傳統豆腐2塊
    荸齊8顆
    薑末20g
    香菇5朵
    大白菜80g

    調味料：
    醬油1大匙
    糖1小匙
    胡椒粉少許
    水600cc

    醃料：
    醬油、胡椒粉、香油、中筋麵粉各少許

    作法：
    1.大白菜切塊狀放入碗內。
    2.豆腐壓碎，加荸齊、薑末及醃料拌勻，塑成丸狀下鍋炸至金黃色定型，撈起。
    3.香菇炒香，加調味料煮勻，再放入作法1、2燜煮5分鐘即可。
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