素燒獅子頭
示範老師：劉仁華
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材料：
傳統豆腐2塊
荸齊8顆
薑末20g
香菇5朵
大白菜80g

調味料：
醬油1大匙
糖1小匙
胡椒粉少許
水600cc

醃料：
醬油、胡椒粉、香油、中筋麵粉各少許

作法：
1.大白菜切塊狀放入碗內。
2.豆腐壓碎，加荸齊、薑末及醃料拌勻，塑成丸狀下鍋炸至金黃色定型，撈起。
3.香菇炒香，加調味料煮勻，再放入作法1、2燜煮5分鐘即可。

上線時間：2014/9/18
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