醬燒荷包蛋
- 示範老師：李德全
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- 製作時間：12分鐘
份量：4人
材料：
雞蛋 4顆
肉片 40公克
蔥 20公克
薑 20公克
水發香菇片 20公克
胡蘿蔔片 20公克
水 100㏄
太白粉水 1茶匙
調味料：
甘甜醬油露 2大匙
香油 1茶匙
作法：
1.鍋燒熱，加入4大匙油，將雞蛋一個個打入鍋中煎至表面酥黃，撈出瀝油備用。
2.蔥切段；薑切絲備用。
3.取鍋燒熱，加入2大匙油，放入肉片炒至散開表面微焦後，放入蔥段、薑絲、香菇片、胡蘿蔔片、水、甘甜醬油露和作法1煎好的雞蛋，以小火煮滾約2分鐘，加入太白粉水勾芡，再淋入香油即可。
美味更加分：
營養的荷包蛋也可以有不同的吃法，用甘甜醬油露作為主要調味料，其他的調味品通通不需要，以燒煮的方式料理荷包蛋，吃起來開胃又下飯。
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