發糕

  • 示範老師:李德全
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  • 粉漿麵糊:
    低筋麵粉 100公克
    在來米粉 100公克
    泡打粉 8公克
    細砂糖 140公克
    水 150公克

    作法:
    1. 將麵粉、在來米粉與泡打粉過篩置於盆中,再加入細糖與水一起混合拌勻後分裝於碗中或紙杯中。
    2. 待蒸鍋內的水沸騰,將作法1放入蒸籠中,以大火蒸10分鐘即可。
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