荸薺蒸肉餅

  • 示範老師：李德全
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  • (成本約60元)
    豬絞肉 200公克
    荸薺 150公克
    薑末 5公克
    蔥花 10公克
    調味料
    鹽 1/2茶匙
    醬油 1茶匙
    細糖 1茶匙
    白胡椒粉 1/2茶匙
    太白粉 1大匙
    香油 1大匙
    作法
    1. 將荸薺放入塑膠袋中，用刀背拍成破，取出略剁成均勻的粗末備用。
    2. 豬絞肉、薑末、蔥花放入盆中，加入鹽以同一方向攪拌至有黏性，再加入醬油、細糖、白胡椒粉拌勻。
    3. 再加入荸薺末、太白粉及香油拌勻裝盤，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至跳起即可。
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