口水雞與親子丼

  • 示範老師:李德全
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  • 口水雞
    材料
    油雞腿1支、蔥絲20克

    調味料
    芝麻醬2茶匙、醬油1大匙、白醋2茶匙、細糖2茶匙、涼開水2大匙、辣椒油2大匙、花椒粉1/6茶匙

    作法
    ‧將油雞腿切片擺盤。
    ‧將所有調味料調勻成醬汁,淋至雞肉上,灑上蔥絲即可。

    親子蓋飯
    材料
    油雞腿1支、白飯 2碗、洋蔥絲150克、蒜末10克、鮮香菇片30克、甜椒絲30克、雞蛋2顆

    調味料
    高湯200CC、柴魚醬油3大匙

    作法
    ‧熱鍋加入少許油,小火炒香蒜末及洋蔥,再放入甜椒絲及鮮香菇片炒勻,炒至洋蔥變軟。
    ‧續加入高湯、柴魚醬油與切片的雞腿肉,煮滾約1分鐘。
    ‧雞蛋打勻後淋至鍋中,小火再煮約半分鐘至蛋略凝固即可淋至飯上食用。
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