虱目魚五吃

  • 示範老師:陳明裡
  • 觀看次數:6859
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 乾煎虱目魚
    材料:
    無刺虱目魚肚 1片
    調味料:
    醬油 1中匙
    作法:

    熱鍋,倒入少許油,油熱後放入作法1的無刺虱目魚肚,煎至定型後轉小火,翻面煎至雙面金黃,起鍋前加入醬油調味即可。


    鮮烤虱目魚
    材料:
    無刺虱目魚肚 1片
    作法:
    1.烤箱預熱200℃。
    2.將無刺虱目魚肚放入已預熱的烤箱內,以200℃烤約15分鐘,至魚身兩面呈金黃色即可。
    建議:食用時可撒上少許胡椒鹽或擠上些許檸檬汁佐味。


    紅燒虱目魚
    材料:
    無刺虱目魚肚 1片,洋蔥1/2顆,蔥1支,紅辣椒 1根

    調味料:
    醬油2大匙,醋 1大匙,細砂糖 1大匙

    作法:
    1.洋蔥切絲、蔥切段;紅辣椒切片備用。
    2.熱鍋,先將無刺虱目魚肚煎至兩面金黃後取出。
    3.作法2原鍋倒入少許油,爆香蔥段、紅辣椒片、洋蔥絲,再加入所有調味料炒香,最後放入作法2的無刺虱目魚肚,以小火燒煮至入味即可。


    電鍋蒸虱目魚
    材料:
    無刺虱目魚肚 1片,薑絲 1大匙,蔥絲 2大匙

    調味料:
    黃豆醬 2大匙,雞粉 少許

    作法:
    1.在無刺虱目魚肚抹上少許雞粉,放入深盤內,魚肉上依序放上黃豆醬、薑絲,備用。
    2.電鍋外鍋放入蒸架,並倒入2杯水,蓋上鍋蓋、按下開關預熱至水滾。
    3.將作法1的魚盤放入電鍋中,蓋上鍋蓋蒸約15分鐘取出,放上蔥絲即可。


    虱目魚粥
    材料:
    無刺虱目魚肚 1片,薑絲 1大匙,魚片 1片,蔥花 1大匙,白飯 1碗,水 2碗

    調味料:
    鹽 1小匙,白胡椒粉 1小匙

    作法:
    1.取一鍋,放入水燒開。
    2.無刺虱目魚肚切小塊備用。
    3.將魚塊放入作法1鍋中,再放入薑絲,待魚煮熟後轉小火多煮一下,讓魚肉的鮮味釋出。
    4.續加入白飯,煮至米粒入味,最後放入調味料調味,撒上蔥花即可。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明