麻婆豆腐

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    盒裝豆腐 1盒,豬絞肉 100公克,蔥花 20公克,蒜末 15公克,薑末 10公克

    調味料:
    A.辣椒醬 2大匙,太白粉水 1大匙,香油 1匙,花椒粉 1/8茶匙
    B.醬油 1茶匙,細糖 2茶匙,水 100CC

    做法:
    1. 盒裝豆腐取出切丁備用。
    2. 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香蒜末、薑末後,放入絞肉炒至變白,再加入辣椒醬炒香。
    3.加入調味料B燒開後,放入豆腐略滾一下,淋入太白粉水勾薄芡,並加入香油、蔥花及花椒粉即可。
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