味噌帝王蟹鍋

  • 示範老師:李德全
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  • 味噌帝王蟹鍋
    材料
    帝王蟹 1隻
    板豆腐 1塊
    鴻喜菇 1包
    青菜 適量
    調味料
    高湯 500㏄
    米酒 50㏄
    柴魚醬油 2大匙
    味噌 2大匙
    細砂糖 1大匙
    作法:
    1. 帝王蟹去鰓及腹蓋,將蟹腳剪小段後剪開、蟹身剪小塊;豆腐切厚片,鴻喜菇去蒂頭備用。
    2. 將豆腐片放入鍋中,再排入帝王蟹、鴻喜菇。
    3. 味噌和米酒、醬油、細砂糖調勻後加入高湯拌勻,再倒入帝王蟹鍋中,接著開火煮滾約5分鐘即可食用。
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