蒜泥帝王蟹

  • 示範老師:李德全
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  • 蒜泥帝王蟹
    材料:
    帝王蟹 1隻,寬冬粉 1捆,蒜泥 3大匙,蔥花 30公克

    調味料:
    米酒 2大匙,醬油 2大匙,香油 2茶匙

    作法:
    1. 帝王蟹去鰓及腹蓋,將蟹腳剪小段後剪開、蟹身剪小塊。
    2. 冬粉泡軟後取出墊盤底,將處理好的帝王蟹排放至冬粉上。
    3. 蒜泥與醬油、米酒混合後,淋至帝王蟹上。
    4. 蒸籠水滾後,放入帝王蟹,大火蒸約6分鐘。
    5. 打開鍋蓋取出,撒上蔥花及香油即可。
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