法式吐司膨的秘訣

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 材料
    厚片土司 1片
    雞蛋 3顆
    細砂糖 2茶匙
    牛奶 150㏄
    奶油 1小塊
    起司絲 適量
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    作法:
    1. 將雞蛋、細砂糖和牛奶拌勻至細砂糖完全融化,成鮮奶蛋液。
    2. 厚片土司泡在作法1的鮮奶蛋液中冷藏3小時以上,至土司吸飽鮮奶蛋液。
    3. 在鑄鐵鍋中放入奶油,放入作法2的土司,煎至金黄,翻面後放進已預熱好的烤箱中,以上下火180℃烤約10分鐘。
    4. 取出土司後表面切成九宮格,塞入起司絲,再放入烤箱中,以上下火180℃再 烤約5分鐘,即為美味的焗法國土司。

    小祕訣:土司完全吸飽鮮奶蛋液後再煎烤,才能讓土司表面金黃厚挺,內部鬆軟好吃!
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