嚇一跳的千層蛋糕

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  • 千層蛋糕
    Multi-Layered Crepe Cake

    材料:
    全蛋 5顆
    鬆餅粉 200g
    牛奶 250g
    (可依各家鬆餅粉的比例做調整)
    糖粉 適量

    調色汁:
    原味牛奶 50g
    火龍果汁 50g
    藍柑橘酒 60g
    抹茶牛奶 62g
    (抹茶粉12g+牛奶50g調勻)

    作法:
    1. 將所有材料拌勻成麵糊。(此為1份的麵糊份量)
    2. 將作法1的麵糊加入其中一個口味的調色汁。
    3. 重複作法1、2,分別加入4種不同口味的調色汁,做成4色麵糊。
    4. 熱平底鍋,抹上少許油,倒入適量作法3的麵糊,煎成蛋糕皮。
    5. 重複作法4,各別煎出多層4色蛋糕皮。
    6. 將一層蛋糕皮抹上一層馬斯卡邦奶油餡,重複此步驟至蛋糕皮用完,再撒上糖粉即可。


    馬斯卡邦奶油餡
    材料:
    1馬斯卡邦300g
    2動物性鮮油200g
    2砂糖40g
    2白蘭地5g

    作法:
    1.將所有材料2混合打發。
    2.馬斯卡邦起司打軟,再與作法1混合拌勻即可。

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