影片名稱:嚇一跳的千層蛋糕
示範老師:楊桃文化
觀看次數:3181

【更多精采影片】【烘焙 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
千層蛋糕
Multi-Layered Crepe Cake

材料:
全蛋 5顆
鬆餅粉 200g
牛奶 250g
(可依各家鬆餅粉的比例做調整)
糖粉 適量

調色汁:
原味牛奶 50g
火龍果汁 50g
藍柑橘酒 60g
抹茶牛奶 62g
(抹茶粉12g+牛奶50g調勻)

作法:
1. 將所有材料拌勻成麵糊。(此為1份的麵糊份量)
2. 將作法1的麵糊加入其中一個口味的調色汁。
3. 重複作法1、2,分別加入4種不同口味的調色汁,做成4色麵糊。
4. 熱平底鍋,抹上少許油,倒入適量作法3的麵糊,煎成蛋糕皮。
5. 重複作法4,各別煎出多層4色蛋糕皮。
6. 將一層蛋糕皮抹上一層馬斯卡邦奶油餡,重複此步驟至蛋糕皮用完,再撒上糖粉即可。


馬斯卡邦奶油餡
材料:
1馬斯卡邦300g
2動物性鮮油200g
2砂糖40g
2白蘭地5g

作法:
1.將所有材料2混合打發。
2.馬斯卡邦起司打軟,再與作法1混合拌勻即可。

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
上線時間:2016/9/19
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: