四種家常湯好喝有撇步
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- 味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯Clam soup
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
豬肝湯Pork liver soup
關鍵：豬肝用燜熟，才不會乾硬
材料：
豬肝 200公克
薑絲 5公克
菠菜 200公克
水 400cc
調味料：
鹽 1/2茶匙
米酒 30cc
香油 1茶匙
作法：
1. 豬肝切厚片，洗淨瀝乾血水；菠菜洗淨切段。
2. 取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入薑絲、豬肝、米酒。
3. 煮滾後轉至保溫1分鐘至豬肝熟，最後加入菠菜、枸杞、鹽、香油即可。
酸辣湯
關鍵：煮好再加醋，酸香味較濃
材料：
A.豬血 80公克
盒裝豆腐 1/2盒
竹筍絲 50公克
豬肉絲 40公克
胡蘿蔔絲 40公克
水 600cc
B.雞蛋 1顆
蔥花 5公克
醃料：
米酒 15cc
太白粉 1大匙
調味料：
白胡椒粉1茶匙
鹽1/2茶匙
白醋1大匙
烏醋2茶匙
太白粉水3大匙
香油1茶匙
作法：
1.將豬肉絲加入1大匙太白粉、米酒抓勻，再將豬肉絲先燙熟撈起。
2.取美食鍋加入600cc的水，加入材料A煮開，再加入白胡椒粉。
3.煮開後用太白粉水勾芡，再將雞蛋打散後淋入湯中。
4.最後加入白醋、烏醋、香油，撒上蔥花、鹽拌勻即可。 - 上線日期:
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