家常東坡肉最下飯

  • 示範老師:楊桃文化
  • 觀看次數:15327
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 關鍵秘訣:先煮皮再翻面煮肉,入味又不易皮肉分離。

    材料:
    帶皮五花肉900公克
    蔥段60公克
    薑片30公克

    調味料:
    醬油150㏄
    紹興酒800㏄
    細糖3大匙

    作法:
    1.整塊五花肉修成正方塊4塊。
    2.燒一鍋開水,將肉塊汆燙後洗淨。
    3.鍋中先放入蔥段及薑片墊底,再將肉塊皮面向下放入鍋中。
    4.依序加入糖、紹興酒及醬油。
    5.蓋上鍋蓋開中火煮開後,關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮40分鐘即可。
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明