家常東坡肉最下飯
示範老師:楊桃文化
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關鍵秘訣:先煮皮再翻面煮肉,入味又不易皮肉分離。

材料:
帶皮五花肉900公克
蔥段60公克
薑片30公克

調味料:
醬油150㏄
紹興酒800㏄
細糖3大匙

作法:
1.整塊五花肉修成正方塊4塊。
2.燒一鍋開水,將肉塊汆燙後洗淨。
3.鍋中先放入蔥段及薑片墊底,再將肉塊皮面向下放入鍋中。
4.依序加入糖、紹興酒及醬油。
5.蓋上鍋蓋開中火煮開後,關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮40分鐘即可。
上線時間:2016/12/21
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