人氣煎餅超簡單

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  • 大阪燒

    材料:
    A
    低筋麵粉 70公克
    雞蛋 1顆
    柴魚粉 1茶匙
    水 65㏄
    B
    高麗菜絲 180公克
    肉片 120公克
    蟹味棒 2條
    柴魚片 3公克
    海苔粉 1小匙

    調味料:
    市售豬排醬 2大匙
    美奶滋 1大匙

    作法:
    1. 先將材料A拌勻,再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
    2. 熱鍋加入1大匙沙拉油,倒入作法1的麵糊,擺上肉片、蟹味棒。
    3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面,再煎至雙面焦香。
    4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上,再擠上美奶滋,撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。

    泡菜海鮮煎餅K

    材料:
    A
    低筋麵粉 50公克
    在來米粉 50公克
    鹽 1/2茶匙
    雞蛋 1顆
    水 70㏄
    沙拉油 1大匙
    B
    蝦仁 70公克
    魷魚肉 50公克
    韭菜 40公克
    韓國泡菜 200公克

    作法:
    1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊;魷魚肉、蝦仁切小片;韭菜洗淨切小段。
    2. 材料A拌勻成麵糊,再加入作法1的材料拌勻。
    3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面,再煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。


    櫻花蝦紫山藥煎餅

    材料:
    A
    低筋麵粉 50公克
    玉米粉 20公克
    鹽 1/2茶匙
    雞蛋 1顆
    水 60㏄
    沙拉油
    B
    山藥 180公克
    櫻花蝦 10公克
    沙拉油 2大匙

    作法:
    1. 材料A拌勻成麵糊;山藥切細絲。
    2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。
    3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,把麵糊倒入鍋中,以小火煎約5分鐘後翻面,再煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後即可。

    蔬菜煎餅

    材料:
    A
    中筋麵粉 70公克
    雞蛋 1顆
    水 60㏄
    B
    櫛瓜 1條
    茄子 1條
    紅甜椒 40公克
    黃甜椒 40公克
    帕瑪森起司絲 100公克
    水 50㏄

    調味料:
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒粉 1/4茶匙

    作法:
    1. 材料A拌勻成麵糊;櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片;紅、黃甜椒洗淨,去蒂、去籽後切丁。
    2. 熱鍋,倒入少許油,倒入一半作法1的麵糊,用湯匙抹開成圓形薄餅。
    3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片,中間放上紅、黃甜椒丁,從鍋邊淋入50㏄的水,再於蔬菜上淋上其餘麵糊,蓋上鍋蓋,以小火煎約2分鐘。
    4. 打開鍋蓋撒上起司絲,再蓋上鍋蓋煎約2分鐘,煎至起司絲融化後即可。
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