人氣煎餅超簡單
示範老師:楊桃文化
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大阪燒

材料:
A
低筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
柴魚粉 1茶匙
水 65㏄
B
高麗菜絲 180公克
肉片 120公克
蟹味棒 2條
柴魚片 3公克
海苔粉 1小匙

調味料:
市售豬排醬 2大匙
美奶滋 1大匙

作法:
1. 先將材料A拌勻,再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱鍋加入1大匙沙拉油,倒入作法1的麵糊,擺上肉片、蟹味棒。
3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面,再煎至雙面焦香。
4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上,再擠上美奶滋,撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。

泡菜海鮮煎餅K

材料:
A
低筋麵粉 50公克
在來米粉 50公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 70㏄
沙拉油 1大匙
B
蝦仁 70公克
魷魚肉 50公克
韭菜 40公克
韓國泡菜 200公克

作法:
1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊;魷魚肉、蝦仁切小片;韭菜洗淨切小段。
2. 材料A拌勻成麵糊,再加入作法1的材料拌勻。
3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面,再煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。


櫻花蝦紫山藥煎餅

材料:
A
低筋麵粉 50公克
玉米粉 20公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 60㏄
沙拉油
B
山藥 180公克
櫻花蝦 10公克
沙拉油 2大匙

作法:
1. 材料A拌勻成麵糊;山藥切細絲。
2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。
3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,把麵糊倒入鍋中,以小火煎約5分鐘後翻面,再煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後即可。

蔬菜煎餅

材料:
A
中筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
水 60㏄
B
櫛瓜 1條
茄子 1條
紅甜椒 40公克
黃甜椒 40公克
帕瑪森起司絲 100公克
水 50㏄

調味料:
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

作法:
1. 材料A拌勻成麵糊;櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片;紅、黃甜椒洗淨,去蒂、去籽後切丁。
2. 熱鍋,倒入少許油,倒入一半作法1的麵糊,用湯匙抹開成圓形薄餅。
3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片,中間放上紅、黃甜椒丁,從鍋邊淋入50㏄的水,再於蔬菜上淋上其餘麵糊,蓋上鍋蓋,以小火煎約2分鐘。
4. 打開鍋蓋撒上起司絲,再蓋上鍋蓋煎約2分鐘,煎至起司絲融化後即可。
上線時間:2016/12/22
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