電鍋做發糕

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  • 原味發糕麵糊
    美味秘訣:麵糊靜置10分鐘
    讓麵糊均質,成形更漂亮

    份量:4碗( 每碗容量約120cc)
    材料 :
    低筋麵粉 200公克
    在來米粉 120公克
    細糖 150公克
    泡打粉 20公克
    水 235公克
    作法:
    1. 麵粉、在來米粉、細糖與泡打粉置於盆中,加入水一起拌勻。
    2. 分裝於碗或紙杯中。
    3. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
    4. 放入發糕蒸20分鐘即可。


    紅發糕
    美味秘訣:麵糊倒至九分滿
    份量夠,發的更漂亮
    份量:4碗( 每碗容量約120cc)

    材料:
    原味麵糊 1份
    紅色食用色素 適量
    作法:
    1. 將紅色食用色素倒入原味麵糊中拌勻。
    2. 分裝於碗或紙杯中。
    3. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
    4. 放入發糕蒸20分鐘即可。


    抹茶紅豆發糕
    美味:抹茶粉過篩
    麵糊均勻、色澤漂亮
    份量:4碗( 每碗容量約120cc)
    材料:
    原味麵糊 1份
    抹茶粉 5公克
    水 2大匙
    蜜紅豆 150公克
    作法:
    1. 將抹茶粉放入小碗,加入水拌勻,倒入原味麵糊中拌勻,再加入蜜紅豆拌勻。
    2. 分裝於碗或紙杯中。
    3. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
    4. 放入發糕蒸20分鐘即可。


    黑糖桂圓發糕
    美味秘訣:桂圓泡黑糖水
    軟化桂圓肉、口感更好
    份量:4碗( 每碗容量約120cc)
    材料:
    原味麵糊 1份
    桂圓肉 50公克
    黑糖粉 30公克
    滾水 50㏄
    作法:
    1. 將黑糖粉放入小碗,加入開水拌溶,放入桂圓肉泡軟。
    2. 將黑糖桂圓加入麵糊中拌勻。
    3. 分裝於碗或紙杯中。
    4. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
    5. 放入發糕蒸20分鐘即可。


    核桃巧克力發糕
    美味秘訣:巧克力和奶油先隔水加熱
    容易和麵糊拌勻,口感滑順
    份量:4碗( 每碗容量約120cc)
    材料:
    原味麵糊 1份
    苦甜巧克力 100公克
    無鹽奶油 40公克
    熟核桃 80公克
    作法:
    1. 將巧克力與奶油放入小碗,隔水加熱拌溶。
    2. 將巧克力加入麵糊中拌勻,再加入核桃拌勻(留一些撒在表面)。
    3. 分裝於碗中或紙杯中。
    4. 電鍋外鍋加入2杯水,按下開關至有蒸汽。
    5. 放入發糕蒸20分鐘即可。
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