炒青菜好吃撇步在這裡

  • 示範老師:楊桃文化
  • 觀看次數:36440
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 辣炒空心菜
    關鍵祕訣:加酒大火快速翻炒,色澤更翠綠。
    材料:
    空心菜300公克
    紅辣椒片15公克
    蒜碎20公克
    調味料:
    米酒2大匙
    鹽1/2茶匙
    作法:
    1.空心菜去除老梗,切小段,洗淨瀝乾。
    2.熱鍋,倒入少許沙拉油,加入蒜碎和紅辣椒片爆香。
    3.加入空心菜炒勻,再加入米酒持續翻炒。
    4.最後加入鹽調味即可。

    清炒絲瓜
    關鍵祕訣:不加水以小火燜透,甜味不會被稀釋。
    材料:
    絲瓜570公克(1條)
    蝦米20公克
    薑末8公克
    調味料
    鹽1/2茶匙
    1.絲瓜削皮,切滾刀塊,洗淨瀝乾。
    2.熱鍋,倒入適量沙拉油,爆香薑末和蝦米。
    3.再加入絲瓜塊炒勻。
    4.蓋上鍋蓋,燜約2分鐘。
    5.開蓋加入鹽拌炒均勻即可

    皮蛋地瓜葉
    關鍵祕訣:加水煮到軟,口感才滑嫩。
    材料:
    地瓜葉300公克
    皮蛋2顆
    蒜末15公克
    紅辣椒片10公克
    水200cc
    調味料:
    蠔油1大匙
    作法:
    1.地瓜葉切段,洗淨瀝乾 ;皮蛋煮熟,切小塊。
    2.熱鍋,倒入少許沙拉油,爆香蒜末和紅辣椒末,再加入地瓜葉段炒勻。
    3.再加入水和皮蛋塊以小火煮滾,煮至地瓜葉變軟。
    4.最後加入蠔油拌勻即可。

    清炒高麗菜
    關鍵祕訣:加蓋燜煮,受熱均勻可帶出清甜味。
    材料:
    高麗菜400公克
    紅蘿蔔片50公克
    蒜末10公克
    水2大匙(30cc)
    調味料:
    鹽1/2茶匙
    作法:
    1.高麗菜切塊,洗淨瀝乾。
    2.熱鍋,倒入適量沙拉油,加入蒜末和紅蘿蔔片爆香。
    3.再加入高麗菜拌勻後,加入水,蓋上鍋蓋,燜約1分鐘。
    4.最後開蓋加入鹽拌勻即可。



  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明