肉燥好吃兩個祕訣

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 料理秘訣:
    1.加洋蔥,味道更香甜
    2.加芝麻醬,增加香味更濃稠
    材料:
    豬絞肉 1800公克
    紅蔥頭 150公克
    洋蔥丁 200公克
    調味料:
    水 1000㏄
    醬油 300㏄
    米酒 100㏄
    細糖 65公克
    白胡椒粉 15公克
    芝麻醬 100公克

    作法:
    1. 熱鍋倒入適量油,放入紅蔥頭炒至金黃焦香,再加入洋蔥丁炒軟。
    2. 放入豬絞肉,以中火炒至肉表面變白散開出油。
    3. 加入醬油、米酒、細糖和水拌勻,蓋上鍋蓋煮滾,再轉小火燜煮10分鐘。
    4. 加入芝麻醬,以中火煮約15分鐘至濃稠即可。
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