螞蟻上樹第一次做就成功

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 料理秘訣:
    1.冬粉泡透,更易入味
    2.豆瓣醬炒出紅油,香氣更濃
    3.湯汁要足,冬粉不易結球(1綑冬粉(約40公克):100㏄水)

    材料:
    冬粉 120公克(約3綑)
    豬絞肉 150公克
    蔥花 20公克
    薑末 15公克
    蒜末 15公克

    調味料:
    辣豆瓣 4大匙
    醬油 1大匙
    水 300㏄
    細砂糖 1大匙

    作法:
    1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟,對切備用。
    2. 熱鍋,加入1大匙油,放入豬絞肉炒至肉變白散開熟透,再放入香薑末及蒜末爆香,加入辣豆瓣炒至出紅油,倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
    3. 放入冬粉,中火炒約1分鐘至湯汁略乾,加入蔥花炒勻即可。


    Wait, I'm a vegetarian
    素螞蟻上樹
    材料:
    冬粉 120公克(約3綑)
    乾香菇 40公克
    薑末 15公克
    香菜梗(切末) 20公克

    調味料:
    素辣豆瓣醬 4大匙
    醬油 1大匙
    水 300㏄
    細砂糖 1大匙

    作法:
    1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟,對切;乾香菇泡水脹發,瀝乾切末。
    2. 熱鍋,加入1大匙油,放入香菇末炒至香氣散出,再放入薑末爆香,加入素辣豆瓣炒至出紅油,倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
    3. 放入冬粉,中火炒約1分鐘至湯汁略乾,加入香菜梗末炒勻即可。
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