螞蟻上樹第一次做就成功
- 示範老師：楊桃文化
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- 料理秘訣：
1.冬粉泡透，更易入味
2.豆瓣醬炒出紅油，香氣更濃
3.湯汁要足，冬粉不易結球(1綑冬粉(約40公克):100㏄水)
材料：
冬粉 120公克(約3綑)
豬絞肉 150公克
蔥花 20公克
薑末 15公克
蒜末 15公克
調味料：
辣豆瓣 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙
作法：
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切備用。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入豬絞肉炒至肉變白散開熟透，再放入香薑末及蒜末爆香，加入辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入蔥花炒勻即可。
Wait, I'm a vegetarian
素螞蟻上樹
材料：
冬粉 120公克(約3綑)
乾香菇 40公克
薑末 15公克
香菜梗(切末) 20公克
調味料：
素辣豆瓣醬 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙
作法：
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切；乾香菇泡水脹發，瀝乾切末。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入香菇末炒至香氣散出，再放入薑末爆香，加入素辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入香菜梗末炒勻即可。 - 上線日期:
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