螞蟻上樹第一次做就成功
示範老師:楊桃文化
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料理秘訣:
1.冬粉泡透,更易入味
2.豆瓣醬炒出紅油,香氣更濃
3.湯汁要足,冬粉不易結球(1綑冬粉(約40公克):100㏄水)

材料:
冬粉 120公克(約3綑)
豬絞肉 150公克
蔥花 20公克
薑末 15公克
蒜末 15公克

調味料:
辣豆瓣 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙

作法:
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟,對切備用。
2. 熱鍋,加入1大匙油,放入豬絞肉炒至肉變白散開熟透,再放入香薑末及蒜末爆香,加入辣豆瓣炒至出紅油,倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉,中火炒約1分鐘至湯汁略乾,加入蔥花炒勻即可。


Wait, I'm a vegetarian
素螞蟻上樹
材料:
冬粉 120公克(約3綑)
乾香菇 40公克
薑末 15公克
香菜梗(切末) 20公克

調味料:
素辣豆瓣醬 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙

作法:
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟,對切;乾香菇泡水脹發,瀝乾切末。
2. 熱鍋,加入1大匙油,放入香菇末炒至香氣散出,再放入薑末爆香,加入素辣豆瓣炒至出紅油,倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉,中火炒約1分鐘至湯汁略乾,加入香菜梗末炒勻即可。
上線時間:2017/3/16
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